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        鱈魚還是油魚?

        [ 2012-04-23 13:57]     字號(hào) [] [] []  
        免費(fèi)訂閱30天China Daily雙語(yǔ)新聞手機(jī)報(bào):移動(dòng)用戶編輯短信CD至106580009009

        近日一位網(wǎng)友在微博上控訴市場(chǎng)上買來(lái)的“鱈魚”令女兒腹瀉后,“鱈魚”一時(shí)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。一些專家爆料,真正的銀鱈魚是產(chǎn)自加拿大,但是數(shù)量少、價(jià)格貴、市場(chǎng)罕見,市場(chǎng)更多的是用低端鱈魚冒充銀鱈魚,或者用雜魚冒充鱈魚。

        請(qǐng)看中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)的報(bào)道:

        Oilfish, a kind of mackerel, contains a high level of fat - almost 20 percent of its weight - and is not comparable with cod in nutrition.

        油魚是鯖魚的一種,它脂肪含量高(它體重的近20%是脂肪),與鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差甚多。

        上面報(bào)道中的cod就是鱈魚,是deep-sea fish(深海魚)的一種,它肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取cod liver oil(魚肝油)的原料。而冒充鱈魚的oilfish(油魚)體內(nèi)含有大量難以消化的wax esters(蠟酯),吃后易導(dǎo)致diarrhea(腹瀉)。油魚已被多個(gè)國(guó)家列入禁止食用名單。

        超市這種以油魚冒充鱈魚出售的intentional mislabeling(故意貼錯(cuò)標(biāo)簽)的行為就是在play foul with buyers(欺騙消費(fèi)者)。鱈魚并不是唯一一種可以作假銷售的魚類,市面上常見的山寨魚類還有冒充red snapper(紅綢魚)出售的tilapia(羅非魚)、冒充tuna(金槍魚)出售的escolar(玉梭魚)、以及冒充anchovy(鳳尾魚)出售的icefish(冰魚)等。

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