近日，國(guó)家糧食局針對(duì)人民網(wǎng)網(wǎng)友在“兩會(huì)”期間提出的有關(guān)糧食工作的熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了耐心細(xì)致的解答，這是國(guó)家糧食局第二次對(duì)“人民網(wǎng)部委領(lǐng)導(dǎo)留言板”網(wǎng)友留言進(jìn)行集中回復(fù)。此前，國(guó)家糧食局已經(jīng)就穩(wěn)定糧價(jià)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管等9大方面的問(wèn)題專門回應(yīng)了人民網(wǎng)網(wǎng)友。

國(guó)家糧食局此次回應(yīng)的12條網(wǎng)友問(wèn)題包括“問(wèn)題糧食會(huì)不會(huì)偷偷流入市場(chǎng)”、“愛(ài)糧節(jié)糧宣傳”、“放心糧油工程建設(shè)”、“我國(guó)為什么要進(jìn)口糧食”、“產(chǎn)糧區(qū)吃返銷高價(jià)米”、“糧食防蟲(chóng)‘秘方’”等多項(xiàng)內(nèi)容。國(guó)家糧食局在對(duì)網(wǎng)友的回應(yīng)中表示，糧食部門是重要的涉農(nóng)部門，糧食流通一頭連著生產(chǎn)，一頭連著消費(fèi)，國(guó)家糧食局將繼續(xù)做好糧食流通和宏觀調(diào)控各項(xiàng)工作，不斷完善糧食購(gòu)銷服務(wù)體系和相關(guān)政策措施，既要避免糧價(jià)過(guò)度下跌以保護(hù)種糧農(nóng)民利益，又要避免糧價(jià)過(guò)度上漲以保護(hù)消費(fèi)者利益，真正做到“為耕者謀利，為食者造福。”以下為國(guó)家糧食局回應(yīng)全文：

給國(guó)家糧食局留言

一、國(guó)家糧食局：不讓問(wèn)題糧食上百姓的餐桌

人民網(wǎng)網(wǎng)友留言：領(lǐng)導(dǎo)好。我發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)上有些糧庫(kù)的糧食發(fā)生了霉變，這樣的糧食會(huì)不會(huì)偷偷流入市場(chǎng)？糧食安全衛(wèi)生對(duì)人民飲食健康非常重要。怎么來(lái)確保糧食不霉變呢？現(xiàn)在應(yīng)該有新技術(shù)成果了吧？（網(wǎng)友“1986” IP：224.180.197.★）

國(guó)家糧食局回應(yīng)：糧食作為生活必需品和重要的食品原料，直接關(guān)系到人們的身體健康和食品安全，國(guó)家糧食局一直高度重視糧食質(zhì)量安全問(wèn)題，認(rèn)真履行《糧食流通管理?xiàng)l例》賦予的糧食質(zhì)量監(jiān)管職責(zé)，出臺(tái)了《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法》，對(duì)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)的糧食質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。一是在收購(gòu)環(huán)節(jié)。督促相關(guān)收購(gòu)主體嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家糧食收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把收購(gòu)入庫(kù)糧食質(zhì)量關(guān)。在糧食收購(gòu)前，我局還對(duì)主要糧食品種開(kāi)展質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握糧食質(zhì)量情況。二是在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。督促相關(guān)承儲(chǔ)企業(yè)嚴(yán)格按照糧食儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范及倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，做好入庫(kù)糧食的儲(chǔ)存保管，確保庫(kù)存糧食質(zhì)量良好。在年度糧食庫(kù)存例行檢查中，我局都將糧食質(zhì)量狀況作為檢查的主要內(nèi)容。三是在銷售環(huán)節(jié)。督促相關(guān)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行糧食銷售出庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)超過(guò)正常儲(chǔ)存年限的陳糧，必須經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量鑒定。此外，我們要求相關(guān)糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)在糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)建立和規(guī)范糧食質(zhì)量檔案，實(shí)現(xiàn)糧食質(zhì)量的可追溯。在做好庫(kù)存糧食質(zhì)量監(jiān)管的同時(shí)，我局還積極配合工商、質(zhì)監(jiān)等部門，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)成品糧食質(zhì)量安全的檢查，不讓問(wèn)題糧食上百姓的餐桌。

防止糧食霉變主要是要盡量降低糧食水分，如將糧食水分控制在13.5%以下，豆類水分控制在11%以下，放在陰涼通風(fēng)處。在糧食水分偏高，又暫時(shí)無(wú)法干燥的特殊情況下，也可以使用食品級(jí)的防霉劑。例如，國(guó)家糧食局科學(xué)研究院新開(kāi)發(fā)的食品級(jí)雙乙酸鈉儲(chǔ)糧防霉劑，可用于處理較高水分糧食（15%-17%），用量為0.8%-1.2%，將防霉劑與糧食均勻混合，可在1個(gè)月左右時(shí)間內(nèi)，防止糧食霉變。[全文]

二、加大愛(ài)糧節(jié)糧宣傳力度 請(qǐng)張國(guó)立擔(dān)任形象大使

人民網(wǎng)網(wǎng)友留言：現(xiàn)在我們的生活越來(lái)越好，食物品種越來(lái)越豐富，糧食浪費(fèi)的現(xiàn)象也越來(lái)越嚴(yán)重。單位、學(xué)校的食堂的垃圾桶里每天都有大量吃剩的飯菜，大家下飯館也是點(diǎn)好多菜，卻很少吃得完。另一方面，我國(guó)的一些貧困地區(qū)還有連飯都吃不飽的人，國(guó)家每年還要進(jìn)口大量糧食來(lái)滿足國(guó)民生產(chǎn)生活需要……我感覺(jué)國(guó)家對(duì)節(jié)約糧食的宣傳遠(yuǎn)沒(méi)有節(jié)水節(jié)電來(lái)得重視。希望糧食局能牽頭，在群眾中廣泛開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧的宣傳活動(dòng)，每個(gè)人每天節(jié)約一粒糧食，積累起來(lái)能救活多少受災(zāi)群眾啊！（網(wǎng)友“節(jié)約糧食”IP：60.217.232.★）

國(guó)家糧食局回應(yīng)：國(guó)家糧食局一直非常重視和支持在群眾中廣泛開(kāi)展各種形式的愛(ài)糧節(jié)糧宣傳活動(dòng)。早在1991年，黨中央、國(guó)務(wù)院就發(fā)出通知，決定把每年10月16日“世界糧食日”所在周確定為“全國(guó)愛(ài)惜糧食節(jié)約糧食宣傳周”。國(guó)家糧食局成立后，承擔(dān)了牽頭組織開(kāi)展群眾性愛(ài)糧節(jié)糧宣傳工作的職能，主要做了以下工作：一是牽頭組織開(kāi)展一年一度的“全國(guó)愛(ài)惜糧食節(jié)約糧食宣傳周”活動(dòng)。從2000年開(kāi)始，我們先后組織開(kāi)展了十余屆（次）愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周活動(dòng)。二是牽頭與農(nóng)業(yè)部、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等單位和機(jī)構(gòu)組織開(kāi)展一年一度的“世界糧食日”主題宣傳紀(jì)念活動(dòng)。特別是2010年國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步做好節(jié)約糧食反對(duì)浪費(fèi)工作的通知》（國(guó)辦[2010]7號(hào)）下發(fā)后，我們?yōu)樨瀼芈鋵?shí)文件精神，在寧波連續(xù)兩年組織開(kāi)展了“世界糧食日燭光守夜紀(jì)念活動(dòng)”。三是牽頭與教育部合作，組織開(kāi)展 “中小學(xué)生愛(ài)糧節(jié)糧征文比賽”和“全國(guó)中小學(xué)愛(ài)糧節(jié)糧教育社會(huì)實(shí)踐基地”創(chuàng)建活動(dòng)。四是牽頭組織開(kāi)展“全國(guó)部分城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村糧油消費(fèi)環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)情況”專題調(diào)查，初步掌握了全國(guó)在糧油消費(fèi)環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)情況的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為今后制定愛(ài)糧節(jié)糧相關(guān)政策提供了數(shù)據(jù)支持。五是牽頭與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織共同聘請(qǐng)著名演員張國(guó)立先生擔(dān)任中國(guó)“世界糧食日”和“全國(guó)愛(ài)惜糧食節(jié)約糧食宣傳周”活動(dòng)形象大使，充分發(fā)揮名人效應(yīng)，擴(kuò)大愛(ài)糧節(jié)糧宣傳效果。

下一步我們將繼續(xù)充實(shí)宣傳內(nèi)容，創(chuàng)新宣傳形式，重點(diǎn)做好以下幾方面工作：一是進(jìn)一步充實(shí)“世界糧食日暨全國(guó)愛(ài)惜糧食節(jié)約糧食宣傳周”活動(dòng)的內(nèi)容，提高活動(dòng)宣傳效果。二是針對(duì)網(wǎng)友關(guān)注的餐飲浪費(fèi)較為嚴(yán)重問(wèn)題，我局將再組織開(kāi)展一次“全國(guó)部分城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村糧油消費(fèi)環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)情況調(diào)查”，得出更準(zhǔn)確的調(diào)查結(jié)論。三是繼續(xù)開(kāi)展“全國(guó)中小學(xué)愛(ài)糧節(jié)糧教育社會(huì)實(shí)踐基地”創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)揮基地效益，積極擴(kuò)大活動(dòng)的影響面。四是與中國(guó)“世界糧食日”和“全國(guó)愛(ài)惜糧食節(jié)約糧食宣傳周”活動(dòng)形象大使張國(guó)立先生密切配合，通過(guò)拍攝平面廣告、公益廣告、專題宣傳片等形式，加大愛(ài)糧節(jié)糧宣傳力度。[全文]

三、合理利用國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 做好糧食余缺和品種調(diào)劑

人民網(wǎng)網(wǎng)友留言：中國(guó)明明是糧食大國(guó)，連續(xù)8年糧食豐收，為什么還要進(jìn)口糧食？是因?yàn)槿颂嗖粔虺詥幔浚ňW(wǎng)友“為何要進(jìn)口” IP：61.158.248.★）

國(guó)家糧食局回應(yīng)：黨和政府歷來(lái)高度重視糧食安全問(wèn)題，始終堅(jiān)持立足國(guó)內(nèi)保障糧食基本自給的方針，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)，用占世界9%左右的耕地，養(yǎng)活了世界近21%的人口，取得了舉世公認(rèn)的成就，為世界糧食安全作出了巨大貢。2004年以來(lái)，國(guó)家進(jìn)一步強(qiáng)化各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策措施，糧食生產(chǎn)連續(xù)八年增產(chǎn)，糧食自給率基本保持在95%以上。在積極抓好糧食生產(chǎn)的同時(shí)，合理利用國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，做好糧食余缺和品種調(diào)劑，保持國(guó)內(nèi)糧食供需基本平衡。從目前情況看，我國(guó)小麥、稻谷等主要谷物品種產(chǎn)需有余；玉米由于深加工發(fā)展較快，以及飼料和養(yǎng)殖業(yè)需求較旺，產(chǎn)需逐步趨緊，2010年開(kāi)始玉米進(jìn)口數(shù)量有所增加；大豆和油料作物產(chǎn)不足需，主要靠進(jìn)口彌補(bǔ)。目前，國(guó)家已采取措施，嚴(yán)格限制玉米深加工的發(fā)展，重點(diǎn)保障飼料和養(yǎng)殖業(yè)對(duì)玉米的需求；同時(shí)進(jìn)一步加大對(duì)大豆和油料等作物生產(chǎn)的扶持力度，以增加國(guó)內(nèi)有效供給，穩(wěn)定和提高自給率，降低對(duì)外依存度。[全文]

四、國(guó)家糧食局公開(kāi)糧食防蟲(chóng)“綠色秘方”

人民網(wǎng)網(wǎng)友留言：貯存糧食是我們農(nóng)民的一大難事，發(fā)現(xiàn)國(guó)家糧庫(kù)儲(chǔ)糧的防蟲(chóng)工作一般都比我們自己做的效果要好。請(qǐng)問(wèn)局長(zhǎng)，國(guó)家糧庫(kù)有什么防蟲(chóng)的秘方嗎，能不能給大家推廣一下？（匿名網(wǎng)友IP：221.192.149.★）

國(guó)家糧食局回應(yīng)：國(guó)家糧庫(kù)防蟲(chóng)要講究“綠色、安全”。有幾個(gè)“秘方”，其原理可用于家庭。其一是密閉充氮缺氧殺蟲(chóng)。具體方法：一是利用2L容量的可樂(lè)或雪碧塑料瓶，清水洗凈，控干。將家中的大米，小米，高粱米，玉米碴，綠豆等豆類，薏米仁、燕麥片，蕎麥等放入瓶中，然后，將瓶蓋旋緊，密閉。糧食呼吸將瓶?jī)?nèi)的氧氣消耗降低，達(dá)到一定程度（約5%濃度以下），如果糧食中有害蟲(chóng)，會(huì)因長(zhǎng)期缺氧而窒息死亡；如果糧食中無(wú)害蟲(chóng)，外界害蟲(chóng)無(wú)法進(jìn)入瓶中危害。方法簡(jiǎn)便，安全，殺蟲(chóng)防蟲(chóng)效果好。其二是食品級(jí)惰性粉物理磨損害蟲(chóng)關(guān)節(jié)殺蟲(chóng)。利用國(guó)家糧食局科學(xué)研究院新開(kāi)發(fā)的食品級(jí)惰性粉，與前述的各種糧食混合，放入容器中（廣口瓶或塑料袋等），糧食內(nèi)害蟲(chóng)活動(dòng)時(shí)，惰性粉顆粒將進(jìn)入害蟲(chóng)各個(gè)肢體的關(guān)節(jié)內(nèi)，磨損節(jié)間膜，害蟲(chóng)體液大量流出，害蟲(chóng)很快死亡。食品級(jí)惰性粉用量每公斤糧食中加入0.05g-0.15g。食用糧食時(shí)，水洗2遍，即可洗掉絕大多數(shù)的食品級(jí)惰性粉。另外，將已生蟲(chóng)的糧食放入塑料袋中密封，再放到冰箱中冷凍一天，可殺死害蟲(chóng)。要注意，將糧食從冰箱冷凍室拿出后，要先放在室溫中恢復(fù)常溫，再?gòu)乃芰洗腥〕觥全文]

五、放心糧油工程已成為一項(xiàng)重要的“民生工程”

人民網(wǎng)網(wǎng)友留言：請(qǐng)問(wèn)糧食局領(lǐng)導(dǎo)，“放心糧油食品工程示范店”目前在全國(guó)推廣得怎樣了？光聽(tīng)說(shuō)我怎么沒(méi)看到身邊有這樣的店呢？有什么標(biāo)志么？（網(wǎng)友“三三四四”IP：61.135.148.★）

國(guó)家糧食局回應(yīng)：放心糧油工程自2001年實(shí)施以來(lái)，在各級(jí)糧食行政管理部門和糧食行業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)持不懈地努力下，在各級(jí)黨政和有關(guān)部門的高度重視和大力支持下，在廣大糧油企業(yè)的積極參與和社會(huì)各界的共同關(guān)注下，不斷深入發(fā)展，取得良好成效。國(guó)務(wù)院印發(fā)的《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》（國(guó)發(fā)〔2009〕15號(hào)）明確提出：“生產(chǎn)與安居工程、新農(nóng)村建設(shè)、教育醫(yī)療、災(zāi)后重建、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、交通設(shè)施以及放心糧油進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)示范工程等相配套的輕工產(chǎn)品”。為貫徹國(guó)務(wù)院文件精神，國(guó)家糧食局專門印發(fā)了《深入推進(jìn)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范工程的實(shí)施意見(jiàn)》，強(qiáng)調(diào)要以質(zhì)量安全為核心，以強(qiáng)化管理、規(guī)范服務(wù)為重點(diǎn)，積極開(kāi)展放心糧油示范企業(yè)創(chuàng)建工作，爭(zhēng)取逐步在每個(gè)縣市創(chuàng)建1個(gè)以上示范加工廠，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建1個(gè)以上示范銷售店，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)全行業(yè)企業(yè)共同發(fā)展。中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)專門制定了放心糧油示范企業(yè)的質(zhì)量安全管理規(guī)則和經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范，并已批準(zhǔn)755家企業(yè)為示范企業(yè)，其中示范加工廠623家，示范銷售店107家，示范配送中心15家，示范主食廚房4家，示范批發(fā)市場(chǎng)6家。各地糧食行政管理部門和糧食行業(yè)協(xié)會(huì)也陸續(xù)推出一大批示范企業(yè)，這些企業(yè)在全行業(yè)中較好地發(fā)揮了示范帶動(dòng)作用。[全文]

六、三大舉措加強(qiáng)糧食經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的建設(shè)和管理

人民網(wǎng)網(wǎng)友留言：過(guò)去的糧食只能賣給糧站，而且有規(guī)定時(shí)間。現(xiàn)在專門有一種叫糧食經(jīng)紀(jì)人的直接到農(nóng)村里收購(gòu)糧食，再賣到糧庫(kù)，讓我們感到很方便。但是現(xiàn)在有一些糧食經(jīng)紀(jì)人故意先散布一些糧價(jià)不穩(wěn)的謠言，再用低價(jià)收購(gòu)農(nóng)民手中的糧食。還有一些糧食經(jīng)紀(jì)人對(duì)糧食的水分、雜質(zhì)、出糙率、整精率等都只是憑經(jīng)驗(yàn)判斷，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)民很擔(dān)心被壓級(jí)壓價(jià)，至于短斤少兩的事，更是防不勝防。據(jù)說(shuō)國(guó)家正想法規(guī)范和發(fā)展這個(gè)隊(duì)伍。請(qǐng)問(wèn)糧食局領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于糧食經(jīng)紀(jì)人現(xiàn)在有哪些管理和規(guī)范措施，比如在他們的收購(gòu)資格、糧食質(zhì)量的判斷標(biāo)準(zhǔn)、收售價(jià)格等方面是不是有明確的規(guī)定？（網(wǎng)友“糧食經(jīng)紀(jì)人”　IP：123.150.197.★）

國(guó)家糧食局回應(yīng)：隨著糧食流通體制改革的深化和糧食收購(gòu)主體多元化格局的形成，全國(guó)農(nóng)村糧食經(jīng)紀(jì)人迅速發(fā)展，隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)日趨活躍，作用愈益顯現(xiàn)，在方便農(nóng)民售糧、拓寬糧食購(gòu)銷渠道、協(xié)助國(guó)有糧食企業(yè)掌握糧源、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用，成為種糧農(nóng)民與糧食企業(yè)之間不可或缺的橋梁和紐帶。但是，從全國(guó)來(lái)看，糧食經(jīng)紀(jì)人尚處于自發(fā)階段，缺乏必要的管理和規(guī)范，在一部分糧食經(jīng)紀(jì)人中，存在著政策法制觀念不強(qiáng)、職業(yè)道德水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)不高等問(wèn)題，在管理上有一定難度。目前，各級(jí)糧食行政管理部門、糧食行業(yè)協(xié)會(huì)以及有關(guān)糧油企業(yè)都在積極探索加強(qiáng)糧食經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)和管理的辦法和措施，主要有：

一是開(kāi)展糧食經(jīng)紀(jì)人職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作。國(guó)家糧食局專門印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村糧油購(gòu)銷員（糧食經(jīng)紀(jì)人）職業(yè)技能培訓(xùn)工作的通知》和《農(nóng)村糧油購(gòu)銷員（糧食經(jīng)紀(jì)人）師資培訓(xùn)工作實(shí)施意見(jiàn)》，對(duì)農(nóng)村糧食經(jīng)紀(jì)人職業(yè)技能培訓(xùn)工作和師資培訓(xùn)作出部署，并組織專家編寫了《農(nóng)村糧油購(gòu)銷員（糧食經(jīng)紀(jì)人）職業(yè)技能培訓(xùn)教程》，從職業(yè)道德、糧食政策、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)則、市場(chǎng)營(yíng)銷、法律知識(shí)、專業(yè)技能、信息知識(shí)等方面進(jìn)行培訓(xùn)。計(jì)劃到2020年，對(duì)所有糧食經(jīng)紀(jì)人至少要培訓(xùn)一次以上，“十二五”期間全國(guó)培訓(xùn)糧食經(jīng)紀(jì)人師資總數(shù)要達(dá)到5000人以上。[全文]