是標(biāo)準(zhǔn)定低了？還是檢測有漏洞？

4000多次的抽檢，為何還是往往堵不住乳制品的質(zhì)量問題？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，部分標(biāo)準(zhǔn)落后、被一些企業(yè)尋著漏洞，是導(dǎo)致乳制品質(zhì)量問題的重要原因。

上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是說，我國對乳品檢測標(biāo)準(zhǔn)中的部分指標(biāo)，與發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)相比顯得寬泛。以原料奶為例，國際標(biāo)準(zhǔn)中會有“體細(xì)胞”標(biāo)準(zhǔn)，是判斷牛是否健康的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，而我國標(biāo)準(zhǔn)中沒有這一項目。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮說，生鮮乳國標(biāo)的調(diào)整容易被認(rèn)為是對落后生產(chǎn)方式的妥協(xié)，這一方面造成國外乳制品可以在我國“橫行霸道”，另一方面讓符合國標(biāo)的乳制品難以“走出國門”。

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳認(rèn)為，國內(nèi)生鮮乳的部分標(biāo)準(zhǔn)比國外要低，僅僅達(dá)到國標(biāo)是不夠的。很多企業(yè)在奶源充足時，就按高標(biāo)準(zhǔn)收奶；奶源不足時，就按國標(biāo)收奶，這樣導(dǎo)致一些奶質(zhì)較低的乳制品也能在市面上流通。

與此同時，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)、有隨意性，導(dǎo)致一些企業(yè)學(xué)會了應(yīng)付抽檢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，由于缺乏監(jiān)督，一些企業(yè)在收奶過程中通過“稀釋”的辦法，讓不合格的原奶進(jìn)入產(chǎn)品鏈。例如，曾經(jīng)就有違規(guī)的企業(yè)發(fā)現(xiàn)奶農(nóng)的原奶抗生素指標(biāo)超標(biāo)，就壓價收購，然后將這些奶混入工廠，一稀釋就達(dá)標(biāo)了。

一些駐場檢測人員沒有恪盡職守。業(yè)內(nèi)人士反映，在一家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)遇到駐場的質(zhì)檢人員，該質(zhì)檢人員表示，自己并不對出庫單等材料上的簽名負(fù)責(zé)任，“只是走個程序而已”。

“4000多次抽檢，不能解決質(zhì)量問題，說明監(jiān)管環(huán)節(jié)存在漏洞。”曹明是說，近幾年發(fā)生的乳品安全事件，問題大多出在前一階段，即飼料到奶源這一產(chǎn)業(yè)鏈如果監(jiān)管不加強(qiáng)，后一階段就算加大抽檢力度，也會防不勝防。