昨天,南京扇骨營小區(qū)的一家香腸加工點門前,一串串剛灌好的香腸高高掛起。徐福庚 范曉林 攝
冬季是傳統(tǒng)的肉類消費旺季,也是肉價開啟年底上漲之時,但近日記者走訪南京市場了解到,一方面前期肉價過高,國家采取措施降低成本;另一方面,暖冬推遲了市民腌肉灌香腸的時間,所以豬肉消費量平穩(wěn),使得最近肉價一反常態(tài)地下降,后腿肉回落到13元/斤,已經跟去年此時的肉價相差不多。
后腿肉跌到13元/斤
“便宜了,好像上次買還是15塊一斤,今天挺好的肉只要13塊。”昨天上午,在迎賓菜場,家住南湖村的市民吳阿姨準備買點肉回家腌起來。
據(jù)市商務局統(tǒng)計,在蘭園、進香河、科巷等菜場,豬后腿肉目前價格最低只要13元/斤,貴的則在14元/斤,豬肋條肉則在14.5元/斤到16元/斤不等,豬五花肉多在15元/斤,跟前期最高的時候相比,有了2元的跌幅,尤其是后腿肉價格,終于在保持了幾個月的15元/斤后出現(xiàn)了拐點。記者從批發(fā)市場上獲悉,白條肉、仔排、五花肉、大排、精瘦肉本周價格分別為10.51元/斤、17.89元/斤、11.14元/斤、12.82元/斤、13.07元/斤,與上周相比跌幅在6%左右。一位批發(fā)商告訴記者,最近豬肉價格受全國各地豬肉批發(fā)價格下跌的影響,外省市來收購生豬量減少,最近是“一蹶不振、節(jié)節(jié)敗退”。
今年9月份開始,國家相關部門就出臺各種政策抑制玉米等價格持續(xù)上漲,還加大對仔豬的補貼力度。然而,由于成本等各種附加費用的不斷增加,玉米、麩皮、豆粕3種飼料價格變化并不明顯。近期由于季節(jié)的原因,養(yǎng)殖戶將生豬提前出欄,市場供應量增大,價格出現(xiàn)下滑。
灌香腸每斤漲了4元
今年肉價走低跟相對溫暖的氣候有一定的關系。“去年11月中旬開始,每天都有不少人過來加工香腸,可今年還沒開始。”一個肉攤的老板告訴記者,現(xiàn)在來咨詢灌香腸的市民寥寥無幾,所以還沒開始這個業(yè)務。肉類消費沒有顯著增加,這在一定程度上也影響了豬肉的價格。記者走訪迎賓、科巷等菜場,只偶爾看到一兩個掛了香腸的肉攤,而去年同期,幾乎每家都掛滿了正在晾曬的香腸。
不過,個別已開始灌制香腸的攤位上,灌制價格均出現(xiàn)上漲。記者了解到,去年現(xiàn)灌的香腸普遍在13元/斤,今年則多在17元/斤。這一方面是豬肉價格本身比去年貴了;另一方面,加工費用高。“去年我們都是在哪里買肉,哪里給免費加工,今年不行了,每斤還要多交幾塊錢加工費。”市民胡阿姨告訴記者,雖然豬肉價格最近便宜了些,但算下來,灌香腸的成本還是比去年貴不少。不過業(yè)內人士預計,下降趨勢應該不會持續(xù),隨著天氣的轉冷,肉類消費量的增加,豬肉價格將穩(wěn)定下來。