中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線(xiàn)消息：牛奶一度被公認(rèn)為對(duì)身體非常有益的健康飲品，但隨著人們?nèi)粘Ｖ緮z入的增多，牛奶含有的脂肪也讓很多人開(kāi)始對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。不過(guò)，近日新西蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一頭可產(chǎn)脫脂奶的神奇奶牛，或許人們以后就可以毫無(wú)后顧之憂(yōu)地暢飲牛奶了。
據(jù)英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》5月27日?qǐng)?bào)道，這頭奶牛于2001年被新西蘭的維亞拉克什亞（ViaLactia）生物科技公司的研究人員發(fā)現(xiàn)，并以120英鎊的價(jià)錢(qián)買(mǎi)了下來(lái)。研究人員給它命名為“瑪吉”，這頭牛的神奇產(chǎn)奶能力來(lái)源于它所有的特殊基因變異。
該公司首席科學(xué)家拉塞爾·斯內(nèi)爾說(shuō)：“‘瑪吉’看起來(lái)和普通的奶牛沒(méi)什么兩樣，但實(shí)際上它有3個(gè)突出的特征。第一，它產(chǎn)的牛奶中的脂肪含量很少，但蛋白質(zhì)含量卻絲毫未減；第二，它的奶中有大量的不飽和脂肪；第三，奶中的omega3油（譯者注：科學(xué)家相信該成分可幫助提高智力）的含量也相當(dāng)高。”
除此之外，用“瑪吉”產(chǎn)的牛奶做成的黃油非常容易涂抹，維亞拉克什亞公司稱(chēng)將于2011年推出這種黃油的商業(yè)廣告。
“瑪吉”的這種特性能否遺傳是科學(xué)家最為關(guān)注的問(wèn)題。斯內(nèi)爾說(shuō)：“最為讓我們激動(dòng)的一刻是我們發(fā)現(xiàn)它的‘女兒們’也可以產(chǎn)出同樣的牛奶。”
有了第一步的進(jìn)展，研究人員們還希望“瑪吉”的“兒子們”也可以具有同樣的基因。斯內(nèi)爾表示：“如果‘瑪吉’的后代中有一只公牛也具有這種特性，那真是太好了。因?yàn)檫@樣我們就有可能培育出成千上萬(wàn)頭和‘瑪吉’一樣的母牛了。”
另外，研究人員還希望能確定哪些基因帶來(lái)了“瑪吉”的這種特性。斯內(nèi)爾的副手說(shuō)：“我們非常希望能找到這些基因，而且我們對(duì)此也很擅長(zhǎng)。一旦找到后，我們就可以通過(guò)DNA試驗(yàn)檢驗(yàn)出某頭牛是否具備這個(gè)特性，而不是像現(xiàn)在一樣，只能依靠試驗(yàn)中的數(shù)據(jù)來(lái)判定。”
牛奶一度被認(rèn)為是健康飲品，但隨著人們發(fā)現(xiàn)其中含有的脂肪會(huì)增加患上心臟病的可能，人們對(duì)它的態(tài)度開(kāi)始大為改觀。據(jù)英國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年消費(fèi)246億品脫牛奶，但其中全脂牛奶的消費(fèi)只占1/4，更多的人選擇購(gòu)買(mǎi)半脫脂或完全脫脂的牛奶。
英國(guó)醫(yī)療研究委員會(huì)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)小組的負(fù)責(zé)人認(rèn)為“瑪吉”所產(chǎn)的牛奶將會(huì)改善整個(gè)國(guó)家國(guó)民的健康狀況。“目前英國(guó)人攝入的脂肪量已經(jīng)超過(guò)了推薦量30%，而在人們攝取的脂肪中很大一部分來(lái)源于乳制品。這種脂肪含量更少、且脂肪種類(lèi)更優(yōu)質(zhì)的牛奶肯定是更健康的。”
（袁雪）
（編輯：夏亞）
