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今年初，質(zhì)檢總局對(duì)全國(guó)1176家乳品企業(yè)進(jìn)行了重審。截至3月31日，共有643家通過(guò)審核，通過(guò)率不足55％。4月，我國(guó)近一半乳品生產(chǎn)企業(yè)被強(qiáng)制關(guān)停生產(chǎn)線。

重審之后中國(guó)乳業(yè)發(fā)生了哪些變化？通過(guò)重審的企業(yè)又是如何保證產(chǎn)品質(zhì)量的？帶著這些問(wèn)題，記者跟隨國(guó)家質(zhì)檢總局和中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)走訪了幾家乳企。

生產(chǎn)企業(yè)支持關(guān)停

走進(jìn)龍丹乳業(yè)阿城分公司生產(chǎn)車間，一股霉味就迎面撲來(lái)，嗆得人直皺眉。生產(chǎn)設(shè)備被貼上封條，一些關(guān)鍵部件也被卸去。

“沒(méi)通過(guò)重審不代表產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題。在三聚氰胺事件中，龍丹奶粉就沒(méi)出問(wèn)題。”黑龍江乳業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理姜冬梅說(shuō)，“關(guān)掉這個(gè)廠，是因?yàn)閺S子老、規(guī)模小，內(nèi)部布局、硬件設(shè)施和檢測(cè)能力都達(dá)不到國(guó)家的新要求。”

姜冬梅說(shuō)，企業(yè)起初也有點(diǎn)想不明白， “但是我們也理解國(guó)家政策。只有產(chǎn)業(yè)整體信譽(yù)上去了、市場(chǎng)秩序規(guī)范了，企業(yè)才能有更好的發(fā)展。這次重審，加速了龍丹的轉(zhuǎn)型升級(jí)。”

重審后，黑龍江完達(dá)山乳業(yè)關(guān)了26家生產(chǎn)企業(yè)。“我們將這次重審看作是調(diào)結(jié)構(gòu)的機(jī)遇。”公司副總經(jīng)理馬軍喜說(shuō)。

國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城說(shuō)，“乳制品企業(yè)對(duì)這次重審是積極參與支持的，他們也愿意通過(guò)這樣一個(gè)過(guò)程來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量整體水平。”

重審倒逼質(zhì)量提高

對(duì)這次重審，企業(yè)普遍反映對(duì)硬件設(shè)備、特別是檢測(cè)能力要求的提升是最大挑戰(zhàn)。

“重新審核前，由于企業(yè)缺少對(duì)三聚氰胺等危害物質(zhì)的檢測(cè)設(shè)備，所以對(duì)上游奶源質(zhì)量的掌控能力不強(qiáng)。”質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長(zhǎng)郭文奇說(shuō)，“因此，新的生產(chǎn)許可審查條件在企業(yè)自主檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ矫妫黾恿巳矍璋返缺貍錂z測(cè)設(shè)備，要求企業(yè)要按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。”

為了通過(guò)生產(chǎn)許可審查，幾乎所有乳品企業(yè)在設(shè)備購(gòu)置上的花費(fèi)都超過(guò)了百萬(wàn)元。

這次重審對(duì)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制的引導(dǎo)作用也已經(jīng)顯現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.8克，而完達(dá)山的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不低于2.95克；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每克生乳菌落不超過(guò)200萬(wàn)個(gè)，而三元的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)7萬(wàn)個(gè)。

蒲長(zhǎng)城也指出，這次重審只是乳制品監(jiān)督工作中的一環(huán)。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)生產(chǎn)許可條件重審對(duì)乳制品產(chǎn)業(yè)上游也產(chǎn)生了影響。但從目前情況看，原料奶的質(zhì)量還需要采取更多措施來(lái)提高。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 編輯：于姝楠