以往市場(chǎng)上活雞現(xiàn)宰的情景,隨著此次H7N9禽流感的到來(lái),變成了一種回憶,眾多證據(jù)讓活禽市場(chǎng)成為此次疫情傳播的眾矢之的。但不去活禽市場(chǎng),傳統(tǒng)的生活、飲食習(xí)慣,又很難讓人們短時(shí)間內(nèi)接受現(xiàn)代工業(yè)化的“流水雞”。禽流感時(shí)期,如何飲食,成了一個(gè)值得探究的問(wèn)題。

坐月子吃不上活雞了

“已經(jīng)轉(zhuǎn)了整個(gè)市場(chǎng),只找到兩只活的,還是天價(jià)雞。”談起買活雞難的問(wèn)題,23歲的柴志華頗有共鳴。

記者是5月10日在濟(jì)南堤口路附近一家售賣農(nóng)副產(chǎn)品的大型市場(chǎng)偶然遇到小柴的。

柴志華說(shuō),嫂子最近剛生了孩子,由于身體虛弱,母親差他到市場(chǎng)上買雞,“說(shuō)是燉了給嫂子補(bǔ)身子。”臨行之前,母親一再叮囑,“要現(xiàn)宰的活雞。”

其實(shí)此前小柴已經(jīng)從電視、報(bào)紙上看到不少關(guān)于禽流感的報(bào)道,知道市場(chǎng)上的活雞“可能不安全”,但他拗不過(guò)堅(jiān)持認(rèn)為“活雞最補(bǔ)身子”的母親。

自此次禽流感事件爆發(fā)以來(lái),關(guān)于如何吃雞肉,包括中國(guó)工程院院士、中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘南山在內(nèi)的專家們,給出的解答幾乎一樣:“煮熟的東西沒(méi)問(wèn)題。”

但是,柴母顯然忽略了專家們接下來(lái)的“更重要”的建議,“盡量不要接觸活的鳥(niǎo)類,尤其是市場(chǎng)上售賣的活雞。”

小柴轉(zhuǎn)遍整個(gè)市場(chǎng),只在一個(gè)店鋪附近見(jiàn)到兩只孤獨(dú)活著的蘆花雞,“以前有好多家賣雞的,籠子里都是滿的。”小柴說(shuō),這次他只見(jiàn)到一些空籠子。

這兩只雞的主人也沒(méi)在鋪?zhàn)永?附近幫忙照看的小販告訴小柴,自從棗莊發(fā)現(xiàn)山東首例禽流感病例后,濟(jì)南的這個(gè)市場(chǎng)上就“不再允許賣活雞”。“原來(lái)以為只是買雞的人會(huì)少,沒(méi)想到賣雞的連人都沒(méi)了。”

僅存的兩只活雞價(jià)格不菲,“25塊錢一斤”,對(duì)此小柴有些不滿,這與母親此前交代他的六七元一斤的價(jià)格,有著太大的差距。

小柴最終也沒(méi)有買這兩只雞:“一是因?yàn)橘F,更重要的還是為了安全,暫時(shí)不買了吧。”